Синдром раздражённого кишечника: проблема не в глютене, а в FODMAP-углеводах

Диета FODMAP – что это?

Питание подразумевает исключение вредных веществ короткоцепочных углеводов, которые ферментируют бактерии в кишечнике , которыми являются полиолы, лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны. Особенно обратите внимание на данный вид диеты, если страдаете от: нецелиакийной чувствительности к глютену целиакия — непереносимость глютена ; синдрома раздраженного кишечника СРК ; синдрома избыточного бактериального роста тонкого кишечника СИБР ; функциональных расстройств пищеварительной системы; аутоиммунных заболеваний: рассеянного склероза, ревматоидного артрита, болезни Крона, зоба Хашимото и других недугов; фибромиалгии; частого несварения после приема пищи.

Их характеристики следующие: Лактоза — молочный сахар, большое содержание которого в коровьем, козьем, овечьем, человеческом молоке. При попадании в кишечник продукт расщепляется лактозой, появляются молекулы — глюкоза, галактоза, которые всасываются.

FODMAP-вещества

При частом употреблении продуктов, богатых лактозой, у взрослых людей возникают проблемы с ЖКТ: тяжесть, несварение, метеоризм и прочее. Фруктоза — это углевод, большое количество которого содержится в меде, фруктах, сиропах кукурузный, сироп агавы. За счет отсутствия особого фермента фруктоза переваривается не полностью. Качественное всасывание вещества зависит от содержания в продуктах глюкозы.

Овсяная каша со специями и фруктами

Если соотношение фруктозы и глюкозы — , то вещества будут отлично перевариваться. При употреблении продуктов с большим количеством свободной фруктозы могут возникать проблемы с ЖКТ. Фруктаны — углеводы, не подвергающиеся абсорбции не всасываются в тонкой кишке. Этого процесса не происходит по причине отсутствия в кишечнике фермента, способного расщеплять связь фруктоза-фруктоза.

Что такое диета low-FODMAP?

К продуктам с большим содержанием фруктанов относят пшеницу, лук, чеснок. Галактаны — не абсорбирующиеся углеводы: процесс всасывания не происходит по причине отсутствия фермента, расщепляющего связь между молекулами галактозы.

К продуктам, богатым галактанами, относят бобы, красную фасоль, чечевицу — источники белка для вегетарианцев.

Читайте также:  Стол 10 диета меню на неделю

Полиолы — ими богаты грибы, овощи, фрукты, подсластители сорбит, ксилит. Последние компоненты часто используются при создании жевательных резинок, леденцов от кашля, лекарственных сиропов.

Кому стоит придерживаться диеты?

Всасывание полиолов не зависит от активного транспорта, процесс происходит благодаря пассивной диффузии проникновению одного вещества в другое за счет их соприкосновения. Правила и принципы диеты Основная рекомендация заключается в том, что диету нельзя соблюдать долгое время.

Ограничения в питании должны быть около 2 недель, после чего стоит переходить на полноценное меню.

Читайте также:  Диета для весов для похудения

Если диета соблюдается длительное время, то есть риск нарушить микрофлору кишечника. Основные правила методики похудения, оздоровления такие: Работайте со специалистом в области питания. Он поможет организовать подходящее питание со здоровым потреблением клетчатки. После окончания диеты вводите в меню по одному запрещенному продукту: введение 1 продукта производится в течение 4 дней.

Читайте также:  Можно ли при похудении есть рыбные консервы

Если после включения в рацион нового продукта наблюдаются негативные клинические проявления, то на введение еды с высоким содержанием FODMAP-веществ отводится большее количество времени до 2 недель. Когда в рацион включается еда с FODMAP-веществами, регулируйте количество продуктов: выбирайте приемлемый уровень их потребления — это поможет избежать повторного обострения болезни.

Длительность соблюдения Основная рекомендация заключается в том, что диету нельзя соблюдать долгое время. Ограничения в питании должны быть недель, после чего стоит постепенно переходить на полноценное меню: если диету соблюдать длительное время, есть риск нарушить микрофлору кишечника, возможно ухудшение самочувствия. Врачи рекомендуют строго придерживаться правил диеты в течение недели: даже спустя такой короткий срок наблюдаются значительные улучшения самочувствия.

Благодаря такому подходу удается определить продукты, провоцирующие расстройства кишечника. При соблюдении FODMAP диеты откажитесь от следующих продуктов: Овощи Чеснок, лук, артишоки, аспарагус, свекла, сельдерей, квашеная, брюссельская и цветная капуста, спаржа, зеленый перец, окра, стручковый и сахарный горох.

Фрукты, ягоды Консервированные фрукты, грейпфрут, личи, манго, нектарины, сухофрукты, абрикосы, яблоки, персики, хурма, гранат, арбуз, слива, вишня и черешня, чернослив, ежевика, малина. Бобовые, орехи Миндаль, фундук, арахис, кешью, нут, фасоль, чечевица, хумус, спаржевая фасоль, лимская фасоль, соевые бобы, расколотый горох.

Мясо, рыба, морепродукты Рафинированные продукты, мясные, рыбные полуфабрикаты.

Читайте также:  Как убрать жир с бедер у мужчин

Крупы, зерновые Пшеница, полба, рожь, ячмень, манка, фарро, кускус. Лактозосодержащие продукты, блюда Коровье, козье, овечье, соевое молоко, молочные, сливочные супы, йогурты из коровьего, соевого молока, заварной крем, творожный сыр, сыр маскарпоне, рикотта, сметана, взбитые сливки, пахта, маргарин, творог.

Молочные заменители.